きのこへのこだわり

今存在するきのこは、全て元々は天然物のきのこから作られています。

スーパー等で販売されているきのこは、栽培を容易にし形を揃えるなどの目的のため、品種改良を重ねた菌種を使用しています。

幻のきのこ 花びら茸

天然物の花びら茸は、採取量が極めて少ないことから「幻のきのこ」と言われております。
花びら茸は、非常にデリケートで、ごく限られた環境下でしか育ちません。 菌の成長もとても遅く、雑菌に弱いです。1ビン当たりの収量も低いことから、現在花びら茸の栽培件数は、全国でも十数件ほどしかありません。

七会きのこセンターでは、花びら茸の栽培に研究を重ね、特殊な栽培方法を開発し、量産化に成功いたしました。熟成(寝かせる)する期間もありません。手間暇かけて約120日間、じっくりと愛情持って育てあげていきます。
独自の栽培方法により、従来の花びら茸には無い歯応えを生み出しています。味にクセがなく、香りが良い。荷崩れがなく歯応え抜群です。和・洋・中いろいろな料理に合います。
きのこに含まれる有効成分の代表的なものは、免疫細胞を活性化させるβ-(ベータ)グルカンという成分です。花びら茸はβ-グルカンの含有量、きのこNo,1と言われております。健康食材としても注目されていますが、七会きのこセンターでは美味しさにこだわり、全国の皆様の食卓に笑顔をお届けします。

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舞茸

七会きのこセンターの舞茸は、舞茸が菌床栽培された当初から、品種改良されていない純粋な菌種を使用して栽培しています。純粋な菌種は、成長や形が揃いません。目で見て肌で感じながら、毎日1つ1つ愛情を持って育てあげていきます。

美味しいきのこにこだわり、代々守り続けられてきた菌種です。品種改良されてないだけあって、きのこ本来の風味や味、食べ応えのある食感が味わえます。香り豊かで濃厚な味。煮崩れが少なく歯応えのある舞茸です。ぜひご賞味ください。
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当センターでは、材料の元となるオガクズから検査し、全て安全な原材料を使用しています。種菌作りから始まり、菌の植え込み作業から栽培、きのこの収穫まで一貫生産を行い、新鮮なままパック詰め作業まで行っております。
完全室内栽培、完全無農薬栽培にもこだわり、厳しい品質管理によってお客様に安心・安全で栄養豊富なきのこをご提供しております。七会きのこセンターのこだわりのきのこぜひ一度ご賞味下さい。

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