最高の味を追い求めて

今や多くのスーパー等で見かける舞茸、その味と健康成分から日本人のほとんどの方が知っている定番きのこです。
しかし、天然の舞茸は昔からその希少性と食べた時の味が非常に良いため見つけたときはあまりの嬉しさから【舞い踊ってしまう】事から舞茸という名がつけられたとされています。

昨今の研究から舞茸には健康に対して有用な成分が多く見つかっております。

現在では各社で栽培の元となる菌を品種改良し、害菌に強く成長も早い、そして形も揃いやすい舞茸が多く出回っております。
しかし、七会きのこセンターの舞茸菌はそうではありません。
開発された当初からその味の良さ、香りの良さからファンも多くそういった事情からほとんど手を加えられていない菌株です。

しかし、手を加えられていない菌株には難点もあります。
害菌に弱く、形も不揃いで一株一株手間をかけてやらないとなかなか思うように育ってくれません。
栽培を始めた当初は失敗も多く、商品化を諦めたことも多々ありました。

それでも私達はこの舞茸菌の美味しさを多くの方々に味わって頂きたいという思いでなんとか安定した栽培ができるようになりました。

また、現在の舞茸栽培では２～３kg の菌床ブロック（おが粉を固めた栽培用ブロック）を利用し大株の舞茸を栽培するのが一般的ですが、弊社の舞茸達は昔ながらの菌糸ビン栽培を主とし１瓶当たりの収量は少なく大きさも小株にはなりますが一株一株成長の状態をチェックしながら栽培しております。
販売を開始してからはその芳醇な香りの良さとシャキシャキと歯切れのよい歯応えから多くのお客様からご好評をいただいており、現在ではこの舞茸だけを求めに遠方から足を運んでくれるお客様もいるほどです。

ぜひ一度七会きのこセンターの特選舞茸をお手に取ってご賞味くださいませ。
他にはない絶品の香りと味をお試しくださいませ。

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